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FORNITURA DI INFORMAZIONI SUGLI ALIMENTI AI CONSUMATORIIndietro

Dal 13 dicembre 2014 diventerà applicabile nelle sue disposizioni generali il nuovo regolamento europeo relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Sono già in vigore dal 1 gennaio 2014 i requisiti specifici relativi alla designazione delle carni macinate, mentre le disposizioni relative alla dichiarazione nutrizionale saranno applicabili a partire dal 13 dicembre 2016.  Il regolamento si applica a tutti gli alimenti destinati al consumatore finale e anche ai prodotti destinati al consumo immediato presso ristoranti, mense, scuole, ospedali e imprese di ristorazione.

Il regolamento fissa requisiti relativi a:
- Identificazione del soggetto responsabile delle informazioni al consumatore;
- dichiarazioni obbligatorie per tutti gli alimenti e per alcuni casi particolari;
- obbligatorietà delle informazioni nutrizionali, le eccezioni e la modalità per esprimerle;
- leggibilità delle informazioni fornite;
- obbligo di indicazione degli allergeni;
- obblighi e modalità di indicazione della data di con-gelamento e del luogo di origine dei prodotti.
 
Sono stati definiti anche i casi in cui gli alimenti già immessi sul mercato e non conformi ai nuovi requisiti possono essere commercializzati fino all’esaurimento delle scorte.

Oltre alla legislazione, il settore alimentare e degli imballaggi destinati agli alimenti è fortemente influenzato anche dalla presenza di norme “volontarie”.

Tali norme hanno sempre lo scopo di fornire al mercato modelli condivisi per conseguire caratteristiche prestazionali, organizzative, di qualità, di sicurezza, e possono esse-re emesse da organismi nazionali o internazionali (per esempio le norme della famiglia ISO 22000 e ISO TS 22000), oppure da organizzazioni che riuniscono rappresentanti delle grandi multinazionali produttive e della grande distribuzione (per esempio BRC, IFS, FEFCO, FSSC, GLOBALGAP).

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